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農村一種用樹葉做的“豆腐”,人稱“神仙豆腐”,你吃過嗎?

時間:2019-04-26?作者:神仙豆腐

  4月各地的氣溫基本都到了15℃以上,隨著溫度的升高,有一種美食,那就是在農村有一種用樹葉做的“豆腐”,人稱“神仙豆腐”,這可是春夏天不可多得的美食。

  神仙豆腐之所以稱之為豆腐完全是因為做好后看起來像豆腐,其實跟豆腐或者豆子毫不搭邊,利用的原材料是一種叫神仙葉樹的葉子,所以做出來的豆腐菜稱為神仙豆腐,有的地方農民也叫觀音涼粉、觀音豆腐。

  神仙豆腐做起來并不難,首先把采摘的觀音樹葉洗凈,然后把洗好的樹葉放在豆腐袋中,使用開水燙過去除其中的臭味,然后用手反復揉搓袋子中的葉子直到揉出青色的汁液,把揉出的青色汁液進行過濾,過濾后的汁液放到容器中,取豆子秸稈燒成的草灰溶解于水中,制成灰堿導入汁液順時針攪拌后靜置即可得到美食——神仙豆腐了。

  神仙豆腐的吃法也很簡單,將其切成小塊,可以加入小米辣、陳醋做成涼菜食用。若是在吃之前可以放到冰箱中一會那就更是夏天不得多得的美食,好吃、消暑。你吃過農村這種用樹葉做的“神仙豆腐”嗎?

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