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十堰舌尖上的美食--神仙葉涼粉

時間:2018-05-16?作者:神仙葉

  再有一個月就要到端午節,記得去年端午節回到鄖縣老家,跟老人們一起親自采集神仙葉,做了一次神仙葉涼粉。城區賣的神仙葉涼粉一般是8塊錢一小碗,味道微苦,清熱下火,夏天消暑的良品。那么神仙葉涼粉到底怎么做的呢?

  做神仙葉涼粉自然離不開神仙葉,但是神仙葉可是不好找,在山里走了很久才發現神仙葉,摘了兩籃子。山里的小刺把身上劃的都是血印子。

  摘完神仙葉后,要進行清洗干凈。然后將洗好的神仙葉倒進大盆子里,兩籃子神仙葉差不多可以做四洗臉盆的神仙葉涼粉。能否一次做成功,誰也不知道,所以應該留了半籃的神仙葉備用,防止失敗后沒得補救的了。

  把神仙葉上的硬樹梗挑出來,便于一會進行攪拌。燒滿滿一大鍋開水,迅速把神仙葉倒進去,開始攪拌,當地流傳的方法是,順著攪拌,不能停,如果兩邊攪拌的話,最終不能凝固成果凍狀,就失敗了。攪拌的很辛苦,待樹葉全都“溶化”成墨綠色的汁液(糊狀),接著用細篩子(或紗布)過濾掉碎渣,并加入適量經過過濾的草木灰水,草木灰(學名是叫土木灰, 類似堿水的作用)的水后,再輕輕地攪拌均勻,待漿汁冷卻凝固,存放于陰涼處(冰箱),放進清水里漂,即成一道純天然的綠色食品神仙葉。

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  成品神仙葉涼粉色澤墨綠,微苦,拌上蒜泥湯,味道好極了。

  湖北神仙葉農業科技有限公司結合傳統工藝和現代先進生產技術獨立研發出“神仙葉”系列產品:“神仙葉”豆腐、“神仙葉”貢水(飲料)、“神仙葉”貢面、“神仙葉”貢茶、“神仙葉”茶、“神仙葉”貢粉、“神仙葉”面膜等系列產品,主攻食品添加劑產品開發。

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